Kiedy zbierać grzyby?
Przełom lata i jesieni to najlepszy okres dla zbieraczy grzybów. Najbardziej optymalne warunki dla rozwoju owocników to słoneczne dni po ciepłych dniach deszczowych. Większość gatunków grzybów rośnie aż do pierwszych przymrozków.
Gdzie zbierać grzyby?
Wybór miejsca w którym będziemy szukać grzybów jest istotny z punktu widzenia powodzenia naszej wyprawy. Ważną informacją jest gatunek drzew występujących w lesie. W lasach iglastych w których występuje przewaga sosen i świerków zazwyczaj znajdziemy cenne gatunki grzybów jadalnych. Lasy liściaste z dębami i bukami to również idealne otoczenie dla rozwoju grzybów. Warto także zwrócić uwagę na rodzaj występującej gleby. Ta najlepsza dla wzrostu grzybów powinna być piaszczysta. Takie gatunki jak kanie i rydze rosną na skraju lasów i polan, a pieczarki na łąkach.
Lepiej zrezygnować ze zbierania grzybów, które rosną przy drodze, czy też na terenach skażenia przemysłowego. Takie okazy mogą być niebezpieczne dla naszego zdrowia.
Co zabrać na grzybobranie?
Przed wyjściem na grzybobranie trzeba się odpowiednio przygotować. Najlepszy na zebrane grzyby będzie wiklinowy kosz w którym grzyby będą mieć dostęp powietrza. Wszelkie wynalazki typu reklamówki, woreczki czy też wiadra zupełnie się do tego nie nadają. Aby grzyby zachowały dłużej swoją świeżość muszą być przetrzymywane w przewiewnym koszyku. Musimy też pamiętać o odpowiednim ubiorze. Las jest siedliskiem kleszczy więc odpowiedni strój powinien nam zapewnić bezpieczeństwo. Długie spodnie i bluzka, a także odpowiednie obuwie to podstawa ubioru grzybiarza. Warto też zabrać ze sobą nakrycie głowy.
Jak zbierać?
Grzyby są częścią leśnego ekosystemu, dlatego powinniśmy tak z nimi postępować, aby tym ekosystemem nie zachwiać. Zamiast wyrywać grzyby z całą grzybnią powinniśmy delikatnie je okręcać przy samej ziemi, tak aby pozostawić grzybnię nie uszkodzoną. Lepiej też powstrzymać się przed zbieraniem małych grzybków, gdyż nie miały one jeszcze szansy rozsiać zarodników. W żadnym wypadku nie można niszczyć grzybów trujących. Ich występowanie w lasach jest naturalne, a dzięki nim mogą rozwijać się niektóre gatunki drzew.
Jakie grzyby zabrać do koszyka?
Aby grzybobranie nie zakończyło się nieszczęściem najbezpieczniej jest zbierać tylko te okazy, które znamy i jesteśmy pewni iż są jadalne. Nie wszystkie grzyby blaszkowe są trujące. Pieczarki, boczniaki, szare gąski, opieńki i wiele innych są jadalne i bardzo smaczne. Jeśli jednak nie mamy pewności, że to akurat te grzyby, lepiej zostawmy je bardziej doświadczonym grzybiarzom.
Jeśli zebraliśmy grzyby, co do których nie mamy 100 % pewności zawsze możemy je sprawdzić w Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej.
Po powrocie z lasu grzyby trzeba szybko oczyścić za pomocą noża. Nie powinno się ich myć, gdyż szybko nasiąkają wodą i tracą swe wartości smakowe i zapachowe. Oczyszczone grzyby można marynować, suszyć i mrozić, przez co możemy po nie sięgać przez cały rok, aż do następnego sezonu grzybowego.
Komentarze