Porady > Zdrowie i uroda >Leczenie 

Dieta białkowa (Dukana). Co to jest? Co jeść, czego unikać.

Napisane przez robert 105 dni temu Leczenie| dieta dieta białkowa białko dieta dukana
     Dieta białkowa nosi też nazwę diety proteinowej. Najbardziej jest jednak znana pod nazwą diety Dukana. Nosi nazwę od nazwiska lekarza i dietetyka, który ją opracował. Był nim Pierre Dukan. Dieta wymaga wprowadzenia konkretnych zmian w jadłospisie, ale cieszy się dużą popularnością, ponieważ stosując ją nie odczuwa się ssania w żołądku. Potrawy zapewniają uczucie sytości. Zdecydowanie nie jest to dieta głodowa. W związku z tym u osób pragnących schudnąć pojawia się większa motywacja do jej przestrzegania. Szczególnie, że jej autor obiecuje wyraźny ubytek kilogramów. Dieta białkowa opiera się przede wszystkim na zminimalizowaniu ilości spożywanych cukrów i na wprowadzeniu produktów, które są bogate w białko. Białko nie dostarcza tak dużej ilości energii jak węglowodany, więc organizm już do jego strawienia pobiera energię, która jest zmagazynowana w tkance tłuszczowej. Przy spożyciu większej dawki białka organizm zostaje zmuszony do większej pracy, przez co automatycznie rozpoczyna się spalanie tłuszczu. Stwierdzono także, że przy diecie zasobnej w białko następuje zwiększone wydalanie moczu, co uwalnia organizm od zatrzymywania wody. W ten sposób również nasza waga maleje.

     Dieta białkowa nie jest pozbawiona wad. Zaleca się ją wyłącznie osobom dorosłym i zdrowym. Szczególne niewskazana jest dla osób cierpiących na choroby nerek. Nie zaleca się jej dzieciom i nastolatkom, ponieważ może wpłynąć negatywnie na ich rozwój. Nie mogą jej stosować również kobiety w ciąży oraz matki karmiące piersią. Dieta nie jest też odpowiednia dla osób, które nie potrafią radykalnie zmienić nawyków żywieniowych. Jest rygorystyczna nie pod względem ilości spożywanych pokarmów, lecz z powodu ograniczeń produktowych. Z menu wyklucza się węglowodany i tłuszcze.

Co jeść, czego unikać

     W diecie Dukana wyodrębnia się cztery etapy, w których obowiązują inne zasady żywieniowe.

I Faza ataku

     Faza ataku stanowi najcięższy punkt diety. Liczba produktów na tym etapie jest naprawdę ograniczona. W tej fazie powinna nastąpić szybka utrata kilogramów. W tym punkcie diety jesteśmy skazani na nabiał oraz chude mięso. Dozwolone produkty to: drób (za wyjątkiem gęsi i kaczek), chuda cielęcina, wołowina i konina, ryby w każdej postaci oprócz smażonej, owoce morza, podroby, chudy nabiał. Dopuszczalne płyny to: woda mineralna, herbata i kawa. Można skorzystać z herbat ziołowych lub owocowych. W menu nie mogą znaleźć się żadne cukry, skrobia, owoce ani warzywa. Nie istnieją określone zasady w kwestii pory spożywania posiłków. Faza ataku ma trwać od 5 do 10 dni. W tym czasie można stracić około 5 kilogramów.

II Faza naprzemienna

     W fazie naprzemiennej wciąż obowiązują produkty z fazy pierwszej. Menu wzbogaca się dodatkowo o surowe i gotowane warzywa. Warzywa, które można spożywać to: rzodkiewka, ogórki, pomidory, szparagi, marchew, szpinak, paprykę, buraki, grzyby i różne odmiany sałaty. Nie wszystkie warzywa są jednak pożądane. Nie wolno sięgać po: bób, groch, ziemniaki, karczochy, soczewicę i ryż. Etap naprzemienny ma na celu utratę dodatkowych kilogramów. Trwa tak długo aż stracimy satysfakcjonującą liczbę kilogramów. Jest to więc kwestia indywidualna.

III Faza utrwalenia

     Faza utrwalenia polega na utrzymaniu osiągniętej wagi. Aby nie doszło do efektu jojo, faza ta musi trwać odpowiednio długo. Przyjmuje się, że każdy kilogram, który udało się nam zrzucić wymaga 10 dni utrwalenia. Etap utrwalenia trwa odpowiednio długo w stosunku do utraconych kilogramów. Wymaga cierpliwości, jeśli chcemy, aby dieta przyniosła trwałe efekty. W fazie utrwalenia obowiązują produkty z poprzednich dwóch faz. Dodatkowo do diety zostają włączone owoce. Pod żadnym pozorem nie można jednak jeść owoców typu: banany, winogrona i czereśnie.

IV Faza stabilizacji

     Faza stabilizacji jest ostatnią fazą diety białkowej. Dzięki niej powinniśmy podtrzymać uzyskane efekty i zapobiec ponownemu odkładaniu się kilogramów. Faza stabilizacji stanowi powrót do normalnego żywienia. Taką zrównoważoną dietę powinniśmy stosować przez całe życie. Nie wolno słodzić herbaty i kawy ani jeść słodyczy. Ilość tłuszczów musi pozostać ograniczona. Oczywiście od czasu do czasu można zrobić odstępstwa, ale zamiast całej czekolady zjedzmy tylko kawałek. Zamiast ciastka z kremem wybierzmy ciastko z otrąb. Zaleca się codzienne spożywanie trzech łyżeczek otrąb, które znakomicie usprawniają pracę jelit.