Porady > Żywność >Gotowanie 

Zapiekanka z ziemniakami, ziemniaczana. Przepis. Sposób przygotowania.

Napisane przez lucynka 264 dni temu Gotowanie| zapiekanka zapiekanka ziemniaczana
     Ziemniaki jemy prawie codziennie. Są dodatkiem do mięs i zup. Warto jednak spróbować czegoś innego i zamiast tradycyjnego dania przygotować ziemniaczaną zapiekankę. Będzie to smaczna i tania odskocznia od codziennych obiadów. Przygotowanie takiej zapiekanki nie trwa długo. Możemy więc przygotować ją nawet na kolację kiedy mamy ochotę na coś innego niż zazwyczaj. Inną zaletą zapiekanki ziemniaczanej jest to, że możemy do niej dodać co akurat mamy w lodówce.

Kilka sprawdzonych przepisów.

  • Zapiekanka z pieczarkami i boczkiem
    składniki:
    ziemniaki – około 7-8 większych sztuk,
    cebula – 2 sztuki,
    pieczarki – około 8 sztuk (większych),
    boczek wędzony – 25 dkg,
    przyprawy: pieprz, sól, papryka słodka i ostra,zioła według uznania,
    natka pietruszki albo koperek
    przygotowanie:
    Ziemniaki obieramy i gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie. W międzyczasie kroimy w kostkę boczek, cebulę w piórka, pieczarki w talarki. Kiedy ugotowane ziemniaki ostygną również kroimy je na talarki. W żaroodpornym naczyniu układamy według kolejności ziemniaki – przyprawy – boczek – cebula – pieczarki. Robimy tyle warstw na ile starczy nam składników (i na ile wysokie jest naczynie). Równie dobrze może być jedna warstwa. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200º C przez okres około 40 minut.

  • Zapiekanka z serem
    składniki:
    ziemniaki – około 0,5 kg,
    boczek, kiełbasa albo dowolna wędlina (mogą być wszystkie resztki jakie mamy w lodówce) – minimum 10 dkg,
    cebula,
    jajko,
    ser żółty do posypania – około 10 dkg,
    śmietana 18% - 200 ml,
    mleko – kilka łyżek,
    przyprawy: sól, pieprz, zioła według uznania, gałka muszkatołowa
    przygotowanie:
    ziemniaki obieramy i lekko obgotujemy w wodzie aby były półmiękkie. W międzyczasie boczek, kiełbasę lub wędlinę kroimy w kostkę, cebulę kroimy w piórka i wszystko razem przesmażamy na patelni. Ugotowane i ostudzone ziemniaki kroimy w talarki i wykładamy do naczynia żaroodpornego. Na ziemniaki nakładamy wędlinę z cebulką. W osobnym naczyniu rozmącamy jajko, dodajemy śmietanę i kilka łyżek mleka. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy przyprawy i wylewamy na zapiekankę. Na górze posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku w 180º C przez około 40 minut (aż ziemniaki zmiękną). Gotową zapiekankę można posypać natką pietruszki, koperku albo szczypiorkiem. Świetnie smakuje z surówką sezonową albo z ogórkami kiszonymi.

  • Zapiekanka z warzywami
    składniki:
    ziemniaki – około 6 większych sztuk,
    brokuł nieduży,
    średni por,
    marchewki – 2 sztuki,
    kawałek selera,
    cebula, czosnek,
    jajka – 2 sztuki,
    ser żółty,
    przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra i słodka, zioła według uznania
    przygotowanie:
    ziemniaki obieramy i gotujemy do momentu aż będą półmiękkie. Marchewkę kroimy w talarki, seler w paski, brokuł rozdzielamy na różyczki. Wszystko razem gotujemy w jednym garnku w osolonej wodzie. Por i cebulę kroimy w drobne piórka i przesmażamy na patelni razem z wyciśniętym czosnkiem (ilość według uznania). Ugotowane i ostudzone ziemniaki kroimy w talarki. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem, najlepiej odrobiną masła. Wykładamy kolejno warstwy: połowę ziemniaków - przyprawy – przesmażony por z cebulą – marchewkę, por, brokuł – reszta ziemniaków – przyprawy. Jajka bełtamy (można dodać kilka łyżek mleka), delikatnie doprawiamy i polewamy równomiernie całą zapiekankę. Po górze posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200º C przez 30 – 40 minut.