Kilka przepisów na szaszłyki.
- Szaszłyk drobiowy na słodko
składniki (dla 4 osób):
pierś z kurczaka – ok. 0,5 kg,
puszka ananasów,
główka czosnku,
oliwa z oliwek,
sól, pieprz
przygotowanie:
Mięso myjemy i oczyszczamy ze skóry, tłuszczu i błon, a następnie kroimy w dwu centymetrową kostkę. Czosnek obieramy. Robimy zalewę: 2 łyżki oliwy, sok z puszki ananasów, 3 zmiażdżone ząbki czosnku. Do zalewy wrzucamy pokrojone mięso i wkładamy do lodówki na dwie godziny. Po tym czasie mięso i pokrojonego ananasa nabijamy na patyczki, przekładamy świeżymi ząbkami czosnku. Na koniec szaszłyki smarujemy oliwą i posypujemy przyprawami. Poza pieprzem i solą można wykorzystać dowolne zioła według gustu. Tak przygotowane szaszłyki grillujemy do momentu aż mięso zmięknie. - Szaszłyk z polędwicy
składniki (ilość według uznania):
polędwica,
boczek,
papryka czerwona,
cebula,
miód,
olej, sos sojowy,
dowolne przyprawy albo mieszanka przypraw na grilla
przygotowanie:
polędwice czyścimy i kroimy na pięciocentymetrową kostkę. Z miodu, oleju, sosu sojowego i przypraw robimy zalewę. Do zalewy wkładamy kostki mięsa i pozostawiamy na 24 godziny w lodówce. Następnego dnia kroimy na kawałki paprykę, boczek i cebulę. Kawałki powinny mieć taką wielkość aby nie spadały po nabiciu na patyczek. Gotowe składniki nabijamy w kolejności mięso, papryka, boczek, cebula, aż do zapełnienia całej długości patyczka. Tak przygotowany szaszłyk kładziemy na grilla. Możemy też wykorzystać inny sposób. Każdy szaszłyk zawijamy w folię i na 20 minut wkładamy do nagrzanego piekarnika z włączoną funkcją termoobiegu. Po 20 minutach wyjmujemy szaszłyki, zdejmujemy folię i kładziemy na grilla aby się dopiekły. W ten sposób mięso będzie miękkie i soczyste. - Szaszłyk z boczkiem i pieczarkami
składniki:
małe pieczarki,
boczek wędzony,
cukinia,
czosnek,
oliwa z oliwek,
sok z cytryny,
sól, papryka mielona słodka i ostra
przygotowanie:
pieczarki czyścimy, polewamy oliwą i posypujemy posiekanymi ząbkami czosnku. Skrapiamy delikatnie sokiem z cytryny i na 30 minut wkładamy do lodówki. W międzyczasie kroimy w kostkę boczek, cukinie obieramy i również kroimy w kostkę. Na patyczki nabijamy kolejno pieczarki, boczek, cukinię i smarujemy zalewą w której moczyły się pieczarki. Solimy do smaku i posypujemy papryką. Grillujemy około 15 minut. - Szaszłyki rybne
składniki:
filety ze świeżej, tłustej ryby np. łosoś,
małe cebulki,
pomidorki koktajlowe,
oliwa z oliwek (10 łyżek na kilogram ryby),
sok z cytryny – 5 łyżek,
3 – 4 ząbki roztartego czosnku,
pieprz, kolendra, rozmaryn
przygotowanie:
filety płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na trzy centymetrowe kwadraty. Na 2 – 3 godziny wkładamy do lodówki. Oliwę, sok z cytryny i przyprawy mieszamy aby powstała marynata. Na patyczki nabijamy kolejno pomidorka, kawałek ryby, cebulkę i grillujemy z obu stron co jakiś czas smarując marynatą. Szaszłyki powinny być gotowe po 10 – 15 minutach.
Komentarze