Pytaniem, które należałoby sobie postawić przed przystąpieniem do przyrządzania potraw brzmi, jak długo gotować jajka. Jeżeli jajka znajdują się w lodówce wówczas gotowanie musi wyglądać inaczej niż takich, które były przechowywane w temperaturze pokojowej. Jako, które wyjmujemy z lodówki bezpośrednio przed ugotowaniem, trzeba włożyć do zimnej wody, ewentualnie letniej, nigdy ciepłej czy gorącej, dlatego aby nie popękały, gdyby doszło do zetknięcia dwóch tak różnych temperatur. Poza tym istotne jest aby pamiętać, że jajka wyjęte z lodówki trzeba gotować około jednej minuty dłużej od jajka przechowywanego w temperaturze pokojowej i włożonego bezpośrednio do wrzątku.
Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże
Chociaż wokół jajka jest wiele kontrowersji to jednak, jest ono głównym źródłem witamin. W kulturze i tradycji ludowej stanowi symbol odrodzenia, narodzin życia. Takie też znaczenie przypisuje się jajku podczas Świąt Wielkanocnych, gdzie służyły jako podstawowe danie. Stanowi nieodzowny element stołu. Tyle ile jest pań domu, czy gospodyń tyle też można zaobserwować sposobów gotowania jajek. Zanim jednak zaczniemy przyrządzać z nich potrawy trzeba sprawdzić, czy nadają się do spożycia, to znaczy, czy są świeże. Aby to sprawdzić najprościej byłoby rozbić jajko. Jednak istnieją prostsze i sprawdzone sposoby, trzeba jajko zanurzyć w ziemnej wodzie, jeżeli wypłynie oznacza to, nie jest nieświeże i nie powinno się go zjadać. Jeżeli jednak utonie, to znak, że jajko nie nadaje się do spożycia i należy je wyrzucić.
Jajka przed gotowaniem należy umyć
Podstawową zasadą gotowania jajek jest zadbanie o ich czystość, trzeba zatroszczyć się, aby jajko zostało umyte. W tym celu należy jajko umyć pod strumieniem wody najlepiej ciepłej. Jeżeli posiadamy specjalną szczoteczkę do mycia, można także szczoteczką przetrzeć jajko, aby mieć pewność, że zostały usunięte wszystkie zabrudzenia. Takie ostrożne dbanie o czystość pozwoli uniknąć przykrych niespodzianek wiążących się z chorobami, które mogą być przenoszone na skorupkach jajek, na przykład salmonella.
Jak uniknąć pęknięcia skorupki podczas gotowania
Każda gospodyni powinna wiedzieć, jak zapobiegać pęknięciu skorupki jajka podczas gotowania. W tym celu trzeba zrobić minimalną dziurkę w skorupce, w części szerszej jajka. Aby odkryć właściwą stronę można zanurzyć jajko w wodzie, strona szersza po wypłynięciu jajka będzie znajdowała się na wierzchu.
Jajka na miękko
Prawdziwą sztuka jest ugotowanie jajka na miękko, w tym celu trzeba precyzyjnie odmierzać czas gotowania oraz pilnować, aby go nie przekroczyć. Jeżeli zamierzamy delektować się jajkiem, które będzie miało tylko lekko ścięte białko, a płynne żółtko wówczas trzeba przeznaczyć na jego gotowanie około 3 minut, jeżeli lubimy jajka ze ściętym białkiem i żółtkiem trzeba przedłużyć czas gotowania do 4 minut. Aby przekonać się o różnicach w smaku trzeba sprawdzić wszystkie możliwości.
Jajka na twardo
Aby otrzymać jajko na twardo należy gotować je we wrzątku około 6- 8 minut. Jeżeli jednak przekroczymy czas 10 minut wówczas jajko nie będą już tak smaczne, poza tym, pojawi się zielony kolor na żółtku.
Komentarze