Zrobienie tradycyjnej jajecznicy nie jest żadną filozofią. Wystarczy na rozgrzaną patelnię nałożyć trochę masła albo margaryny, wbić odpowiednia ilość jajek, wymieszać, doprawić i poczekać aż się zetnie (oczywiście cały czas mieszając). Nieco więcej wysiłku wymaga stworzenie jajecznicy w atrakcyjniejszym wydaniu.
Sprawdzone przepisy na jajecznicę.
- Jajecznica chłopska
składniki (dla 2 – 3 osób):
jaja – 6-8 sztuk,
kawałek kiełbasy i boczku,
cebula,
pomidory – 1-2 sztuki,
ząbek czosnku,
szczypiorek,
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra,
tłuszcz do smażenia (oliwa, masło, margaryna do wyboru)
przygotowanie:
kroimy kiełbasę i boczek w kostkę, podobnie robimy z pomidorami i cebulą, siekamy szczypiorek. Boczek z kiełbasą przesmażamy na patelni, jeśli jest mało tłuszczu to możemy dodać trochę oliwy. Dorzucamy rozgnieciony czosnek. Kiedy mięsne dodatki będą już takie jak lubimy to dodajemy cebulę i czekamy aż się zarumieni. Na końcu dokładamy pokrojone pomidory i jeszcze chwilę smażymy, mieszając co jakiś czas. Wbijamy jajka i mieszamy aby uzyskać w miarę jednolitą konsystencję. Przyprawiamy według uznania i cały czas mieszamy. Kiedy jajecznica się zetnie zdejmujemy ją z ognia i posypujemy szczypiorkiem. Tak przygotowana jajecznica jest pyszna i sycąca. - Jajecznica inaczej
składniki:
jajka – 5-6 sztuk,
mleko - ¾ szklanki,
mąka – 1 łyżka,
cebula – 2 szt,
tłusty boczek – ok 20 dkg,
przyprawy: sól, pieprz, papryka, zioła do smaku
przygotowanie:
boczek kroimy w kostkę i podsmażamy, dodajemy pokrojoną w kostkę albo w piórka cebulę i dalej podsmażamy. W międzyczasie przygotowujemy masę jajeczną. Od podanej ilości odlewamy trochę mleka i mieszamy w nim mąkę. Kiedy mąka będzie dokładnie rozmieszana czyli nie będzie żadnych grudek to dolewamy resztę mleka. Jajka bełtamy i również dolewamy do mleka z mąką przyprawiamy do smaku. Masę wlewamy na przesmażony boczek z cebulką i smażymy mieszając. Dzięki takiej jajecznicy możemy zrobić jej większą ilość mimo iż nie mamy zbyt wiele jajek. Poza tym jest bardzo smaczna. - Na ostro
składniki:
jaja – 6-8 szt.
czosnek – 2 ząbki,
papryczka chili – ok 2-3 szt.
szczypiorek,
masło,
przyprawy: sól, pieprz do smaku
przygotowanie:
papryczkę oczyszczamy z nasion i drobno siekamy, wrzucamy na rozgrzaną patelnię z masłem. Krótko podsmażamy i dodajemy rozgnieciony czosnek. W międzyczasie do osobnego naczynia wbijamy jajka, bełtamy aby uzyskać jednolitą konsystencję i przyprawiamy. Rozbełtane jajka wlewamy na patelnię i cały czas delikatnie mieszając czekamy aż jajecznica się zetnie. Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek.
Komentarze