Porady > Żywność >Gotowanie 

Budyń domowy. Przepis. Sposób przygotowania.

Napisane przez slawek 279 dni temu Gotowanie| budyń budyń domowy deser
     Większość osób lubiących budyń ogranicza się do kupna gotowego budyniu w torebce i wsypania go do gotującego się mleka. Owszem, taki budyń jest smaczny, ale z łatwością można wykonać budyń bez żadnych ulepszaczy, z produktów które zazwyczaj mamy w domu. Poza tym domowy budyń można wykonać równie szybko jak ten z torebki. Jest on napewno zdrowszy, a jego przygotowanie może dostarczyć nam dużej satysfakcji.

Kilka sprawdzonych przepisów.

  • Budyń waniliowy
    składniki (na 4 porcje):
    mleko – 2 szklanki (500ml),
    żółtka – 2,
    cukier – 4 łyżki,
    laska wanilii lub torebka cukru wanilinowego,
    mąka ziemniaczana – 2 łyżki,
    masło – 2 łyżki,
    przygotowanie (zajmuje około 15 minut):
    Laskę wanilii przecinamy na pół i wydłubujemy z niej ziarenka. Połowę mleka wlewamy do garnuszka, dodajemy ziarenka wanilii i masło. Ewentualnie dla intensywniejszego, waniliowego smaku można dodać laskę wanilii w całości a nie tylko ziarenka. Całość mieszamy i ustawiamy na delikatnym ogniu. Do pozostałej części mleka dodajemy żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną. Całość miksujemy. Tak przyrządzoną miksturę powoli wlewamy do gotującego się mleka i cały czas mieszamy. Budyń należy cały czas mieszać, aby nie było grudek i żeby się nie przypalił. Początkowo rzadki budyń szybko zacznie gęstnieć kiedy doprowadzimy go do wrzenia. Kiedy jest już gęsty możemy zdjąć go z gazu i nałożyć do pucharków. Tak przyrządzony budyń można odrobinę polać sokiem malinowym, albo dodać do niego rodzynek.

  • Budyń czekoladowy
    składniki (na 4 porcje):
    mleko – 2 szklanki (500ml),
    żółtka – 2,
    cukier – 4 łyżki,
    kakao – 3 łyżki,
    mąka ziemniaczana – 2 łyżki,
    masło – 2 łyżki,
    przygotowanie:
    Do garnka wlewamy połowę mleka, dodajemy masło i podgrzewamy na delikatnym ogniu. W międzyczasie do miski wlewamy resztę mleka, dodajemy żółtka, cukier, kakao i mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem mieszamy mikserem do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Do gorącego mleka dodajemy przygotowaną miksturę wlewając powoli i cały czas mieszając. Budyń powoli zgęstnieje, ale musimy stale mieszać aby nie było grudek i żeby się nie przypalił. Gotowy, gęsty budyń nakładamy do pucharków. Możemy go udekorować sosem czekoladowym albo dodać rodzynek, orzechów.

  • Budyń dla dzieci na mleku modyfikowanym
    składniki:
    woda – 180 ml,
    cukier waniliowy,
    mąka ziemniaczana – 1- 2 łyżki,
    mleko modyfikowane – 6,5 miarki,
    przygotowanie:
    przygotowujemy 180 ml wody z czego 100 ml odlewamy. Do 100 ml wody dodajemy mąkę ziemniaczaną (im więcej damy mąki tym budyń będzie gęstszy) i cukier waniliowy, wszystko gotujemy. Do pozostałej części wody dodajemy mleko modyfikowane. Wodę z mąką lekko studzimy i dodajemy rozrobione mleko modyfikowane. W ten sposób mamy zachowane proporcje i nie gotujemy mleka dzięki czemu nie traci ono swych cennych właściwości. Do budyniu możemy dodać dowolne owoce według upodobań naszego dziecka, albo odrobinę domowego soku.