Jak wybrać odpowiedni model?
Możemy tutaj wyróżnić dwa podstawowe rodzaje krajalnic. Jeśli potrzebujemy urządzenia do krojenia chleba na potrzeby domowe wystarczy nam niewielka krajalnica, natomiast, gdy kroimy pieczywo na dużą skalę jak to ma miejsce w piekarniach powinniśmy zaopatrzyć się w duże zaawansowane modele, przystosowane do ciągłej pracy.
Czym kierować się podczas zakupu?
Krajalnice do chleba głównie produkowane są z myślą o zastosowaniu ich w piekarniach, więc właśnie tego typu firm adresowana jest zdecydowanie większa ilość modeli.
Jednym z najważniejszych cech jest wydajność urządzenia. Krajalnice przemysłowe posiadają bardzo duży przedział wydajności krojenia od około 200 bochenków na godzinę do 1000 bochenków na godzinę. Te o mniejszej wydajności zalecane są do mniejszych piekarni, gdzie nie potrzeba aż tak szybkiej maszyny, natomiast te o większej mocy adresowane są do bardziej zaawansowanych produkcyjnie firm. Bardziej zaawansowane modele posiadają taśmę podawczą, która przesuwając się w kierunku noży automatycznie podaje bochenki ułożone jeden za drugim oraz dmuchawę do automatycznego otwierania worków na chleb. Istnieją modele, które oprócz pracy przerywanej posiadają również opcję pracy ciągłej, te ostatnie coraz częściej spotykane są w przedsiębiorstwach.
Noże to także bardzo ważny element. Powinniśmy wybierać te, które posiadają noże wykonane z jak najtrwalszego stopu metali oraz regulacją grubości krojenia.
Istotnym elementem jest to, aby urządzenie posiadało odpowiednie zabezpieczenia. Krajalnice są wbrew pozorom bardzo niebezpiecznymi urządzeniami, więc przy wyborze konkretnego modelu należy zorientować się czy model ten został wyposażony w odpowiednie funkcje zmniejszające ryzyko urazów.
Modele wykonane w całości z metalu lub posiadające wiele metalowych elementów są o wiele bardziej wytrzymałe od tych z obudową plastikową.
Bardziej zaawansowane urządzenia tego typu oprócz bardzo dużej szybkości krojenia posiadają funkcję krojenia nawet kilku bochenków w jednym czasie.
Ceny krajalnic przemysłowych ogólnie są bardzo wysoko i kształtują się w granicach 5 – 10 tys. złotych w modelach stołowych o mniejszej szybkości krojenia, natomiast za duże tradycyjne modele musimy zapłacić od 10 tys. do nawet 50 tys. Złotych.
Najbardziej popularni producenci krajalnic to min. Bosch, Krups, Simens, Severin, a zdecydowanie najlepszym producentem według różnych testów jest firma Zelmer.
Typowe modele krajalnic do chleba są wykorzystywane w warunkach domowych bardzo rzadko. Zakup krajalnicy do domu mija się z celem, ponieważ zdecydowanie bardziej opłacalnym pomysłem jest zakup modelu przystosowanego zarówno do krojenia serów, wędlin i pieczywa. Te ostatnie ułatwiają w dużym stopniu przygotowywanie nam posiłków.
Komentarze